Herkunft
Als Bock- oder Starkbiere werden Biere bezeichnet, die mit einem deutlich höheren Malzeinsatz gebraut werden (bis zu 30 % mehr als bei "normalen" Bieren).
In der Stadt Einbeck (Nähe Hannover) wurde seit 1351 dieser Biertyp gebraut. In München wurde dann aus dem "einpöckisch Bier" durch eigene Herstellung ab 1605 das Bockbier.

Besonderheiten
Schlappeseppel Bockbier hat wegen der höheren verwendeten Malzmenge auch eine höhere Intensität aller wahrnehmbaren Aromen. Das goldfarbene Bier wartet mit kräftigen, vollmundigen und komplexen Aromen des Malzes und Hopfens auf.

Charakteristik
Vollmundigkeit:	fein						kräftig
Alkoholgehalt:	leicht						gehaltvoll
Hopfenblume:	mild						herb
Farbe/Optik:	hell						dunkel
Trinktemperatur:		10-12 °C

Empfohlene Glasform
Ein Henkelkrug mit höchstens 0,3 l Inhalt ist ideal. Er sollte nicht zu schlank sein, damit auch die Nase Platz findet, alle Aromen zu erkunden.

Genussempfehlung
Dieses Bier ist für sich ein besonderes Erlebnis. Gut zu kombinieren ist es mit deftigen Käsesorten, z.B. Blauschimmelkäse, und überraschenderweise auch mit fruchtigen Desserts.