Herkunft
Bier zu filtrieren ist im Vergleich zu seiner mehr als 6000jährigen Geschichte eine relativ neue Entwicklung (erste Versuche um 1880). Namensgebend ist die Abfüllung ohne Filtration direkt aus dem Lagerkeller.

Besonderheiten
Schlappeseppel Kellerbier enthält noch alle trübenden Inhaltsstoffe. Hauptanteil ist die Hefe, die dem Bier einen charakteristischen, sehr weichen, runden und leicht würzigen Geschmack verleiht. Auch eine feine Bitternote ist im Abtrunk erlebbar.

Charakteristik
Aroma/Geschmack:	fein						kräftig
Alkoholgehalt:	leicht						gehaltvoll
Hopfenblume:	mild						herb
Farbe/Optik:	hell						dunkel
Trinktemperatur:		9-12 °C

Empfohlene Glasform
Bei diesem Bier gibt es keine einzig "wahre" Glasform. Zylindrisch sollte sie sein, die Glasöffnung nicht zu weit. Je nach Glasdicke empfindet man dieses Bier anders. Jeder sollte tatsächlich sein Glas, das ihm dieses Bier optimal präsentiert, für sich entdecken.

Genussempfehlung
Der leichte Bittereindruck und der milde Hefecharakter empfehlen dieses Bier auch zur Vorbereitung auf verschiedene wechselnde Speisegänge.
Auch zu feineren Braten (z.B. Kalb) passt es ausgezeichnet.